بطبوط معمر بالكفتة

المقادير :

– 250 غ دقيق ابيض
– 250غ دقيق قمح اصفر ناعم
– ملعقة صغيرة ملح
– شوية خميرة

الطريقة :

ناخد قصعة لعمل العجين نصب فيها الدقيق نجوف وسطه نضيف الملح الخميرة ونشرع في جمع العجين بالماء الدافئ شيئا فشيئا حتى تتجانس العجينة وتصبح لينة.
تقسم الى كويرات وتوضع على صحيفة بها منديل من تحت نضيف عليه القليل من الدقيق كي لا تلتصق الكويرات ثم تغطى بمنديل اخر تترك قليلا حتى تعطينا الطوع لبسطها
تبسط فوق طاولة مرشوشة بالدقيق.
توضع مرة اخرى في صحيفة بها منديل تحت كل واحدة نرش شوية دقيق كي لا تلتصق وتترك تختمر بعد ذلك تخبز فوق مقلاة ساخنة وتقلب على الجهتين كي تاخد حظها من الطهو
هذا بطبوط عادي لا حشوة فيه هو ايضا لذيذ يقدم مع الزبدة والعسل او المربى.
البطبوط المحشو نفس العجينة نفس الطريقة وللحصول على كويرات متساوية تبسط العجينة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق كاملة تم تقطع منها دوائر متساوية بفم كاس كبير او اي انية ثم توضع تختمر فوق صحيفة ثم تطبخ بعذ ذلك.
تحشى باي حشوة مختارة نحن إخترنا حشوة الكفتة والطماطم والبصل والزيتون.
ناخد 5 طماطم تغسل وتهرس نضعها في مقلات مع قليل من الزيت شوية ملح ابزار ” فلفل اسود” بقدونس وقزبرة مفرومان قليل جدا بعد نضجها نضعها جانبا نشلظ بصلة صغيرة توضع في المقلاة بدورها مع القليل من الزيت والملح تحرك حتى تنضح وتوضع جانبا.
ثم ناخد مقدار من الكفتة نجعل منه دوائر على مقاس البطبوطة تقلى او تشوى.
ناخد البطبوطة نفتحها قليلا من جانب واحد ونحشوها بالخليط نضيف قليلا من الزيتون الاحمر مناسب مع الكفتة ثم نضعها في صحن مزين بالخس و الطماطم